Vins Rully Château Rully - Antonin Rodet - 2015

Avis Viniou

Le Château Rully 2015 Cuvée Antonin Rodet est un vin blanc sec issu de l’appellation Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bénéficiant d’un millésime 2015 particulièrement solaire, ce vin propose une belle maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur typique de la région. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, il se distingue par son élégance, une bouche ample et soyeuse, ainsi que des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), agrémentés de notes délicates de noisette et de brioche dues à un élevage soigné. La vinification respecte ici la tradition bourguignonne, avec éventuellement un passage en fûts de chêne, apportant une subtile touche boisée mais sans jamais masquer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Rully est une appellation reconnue de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent aux vins blancs finesse et précision aromatique. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle qui structure le vin. Rully est également un village chargé d’histoire, avec son château médiéval dominant le vignoble, et une tradition viticole ininterrompue depuis des siècles.

Ce vin blanc raffiné accompagnera idéalement un poisson en sauce, comme un sandre à la crème ou des quenelles de brochet. Il s’accordera également merveilleusement avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou une poularde à la crème, spécialité de la région. Pour explorer les accords locaux, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Rully blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Il peut être ouvert jeune pour sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave encore deux à trois ans pour davantage de complexité.