Vins Rully Roux Père & Fils - La Martelle - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Martelle 2019 du domaine Roux Père & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Rully AOC, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin séduit par sa pureté aromatique et son élégance. Le millésime 2019 s’est montré favorable à la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, conférant au vin un équilibre subtil entre rondeur et tension minérale. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de Rully, qui participe à la finesse et à la complexité du vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la vivacité du Chardonnay tout en permettant une belle expression du terroir, souvent sublimée par un léger élevage sur lies.

Rully se situe dans la Côte Chalonnaise, une région viticole qui s’étend juste au sud de la Côte de Beaune. Son climat continental, tempéré par l’influence des vallons et forêts voisines, est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols marno-calcaires de la région, alliés à une exposition variée des coteaux, donnent naissance à des blancs raffinés, tendus et parfois floraux, réputés pour leur rapport qualité-prix avantageux. Depuis le XIXe siècle, Rully jouit d’une belle réputation, avec des vins appréciés pour leur fraîcheur et leur polyvalence à table, tout en restant attachés à une tradition de respect de l’environnement et de la diversité des sols.

Ce Rully blanc se prête parfaitement à des accords gastronomiques avec des poissons délicats, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Il brillera également avec des fruits de mer, notamment huîtres et coquilles Saint-Jacques, ou encore avec une volaille à la crème, spécialité bourguignonne. Les fromages de chèvre frais ou le comté affiné s’harmoniseront aussi merveilleusement avec sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette ainsi que de sa minéralité, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe révélera toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, qui permettra aux amateurs de découvrir d’autres nuances après quelques années en cave.