Vins Rully Domaine Gouffier - 2022

Avis Viniou

Ce Rully blanc 2022 du Domaine Gouffier exprime le raffinement typique des grands vins de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre harmonieux. La vinification, résolument axée sur la préservation de la pureté aromatique, met en avant des notes précises d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées par une touche subtilement boisée si l’élevage inclut un passage en fût. En bouche, la texture est élégante, soutenue par une minéralité marquée qui prolonge la finale avec brio, signature du terroir de Rully.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturité et à la concentration aromatique du Chardonnay. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mêlés de marnes et de cailloutis, confèrent aux vins leur typicité : vivacité, finesse et belle profondeur. Rully est réputée tant pour ses blancs que pour ses rouges, mais les vins blancs en particulier séduisent par leur fraîcheur et leur vivacité, héritées d’une longue tradition viticole locale.

Pour sublimer ce Rully blanc, misez sur des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un tartare de poissons blancs, des crustacés grillés ou encore une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Pour une expérience authentique, servez-le également avec des fromages bourguignons à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

En dégustation, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir, afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Servez-le idéalement à une température de 10-12°C, ce qui permettra d’apprécier toute la fraîcheur et la précision de ce Rully blanc 2022.