Vins Rully Vincent Dureuil-Janthial - Les Gaudoirs - 2018

Avis Viniou

Le Rully blanc 2018 « Les Gaudoirs » du domaine Vincent Dureuil-Janthial est une très belle expression du Chardonnay cultivé dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu d’un terroir vallonné aux sols majoritairement argilo-calcaires, ce vin met en avant la richesse d’un climat bien exposé, où les vignes bénéficient d’une belle maturité et d’une viticulture exigeante, conduite avec le respect qui fait la réputation de ce producteur. La cuvée « Les Gaudoirs » est réputée pour sa précision aromatique : au nez, elle offre un bouquet de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, rehaussé de subtiles notes de noisette et de minéralité. La bouche est droite, tendue mais charnue, alliant fraîcheur et longueur, avec une finale légèrement saline, signature des meilleurs blancs de Rully.

La Côte Chalonnaise, et Rully en particulier, est une région qui a su se faire une place entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Influencée par un climat continental tempéré, elle bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, parfaites pour la maturité lente et régulière du Chardonnay. Les sols riches en calcaire apportent cette minéralité caractéristique très recherchée dans les vins blancs de Bourgogne. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et le village a bâti sa renommée sur la régularité et la qualité de ses blancs, dont la belle capacité de garde fascine les amateurs.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des accords raffinés mais authentiques : des poissons grillés comme un filet de sandre ou une truite meunière, des fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une terrine de poissons se marieront également à merveille. Un risotto aux champignons, aux asperges ou un Comté affiné créeront une alliance tout en élégance.

Pour apprécier pleinement ce Rully blanc 2018, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Veillez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir tout son bouquet aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais qui saura aussi se bonifier encore quelques années en cave.