Vins Rully Vincent Dureuil-Janthial - Les Gaudoirs - 2016

Avis Viniou

Le Rully "Les Gaudoirs" 2016 du domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin blanc sec issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, incarne l’élégance et la finesse des grands blancs bourguignons. Le millésime 2016 a connu un climat contrasté, avec un début d’année difficile mais un été lumineux, permettant d’atteindre une belle maturité aromatique et une acidité maîtrisée. Les parcelles « Les Gaudoirs » bénéficient d’un terroir calcaire et argileux, propre à Rully, offrant aux vins fraîcheur, minéralité et structure. La vinification, fidèle à la maison Dureuil-Janthial réputée pour la pureté de son style, privilégie une approche minimaliste, afin de préserver l’expression du terroir: pressurage doux, fermentation en fûts et élevage soigné, souvent sur lies fines, pour enrichir la palette aromatique et la texture.

La Côte Chalonnaise, dont Rully est l’une des appellations phares, se situe entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Ce secteur profite d’un climat continental avec des étés tempérés et des hivers froids, idéal pour les expressions nuancées du Chardonnay. Les sols calcaires mélangés à des marnes et argiles apportent tension et profondeur aux vins blancs. Historiquement, Rully a su s’imposer comme un terroir incontournable aussi bien pour ses rouges que ses blancs, qui rivalisent parfois avec les crus les plus prestigieux du nord de la Bourgogne.

Ce Rully blanc séduira par sa fraîcheur, des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtilité minérale. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés (notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées), un risotto crémeux aux champignons, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de respecter aussi bien la délicatesse aromatique que la vivacité de la bouche. Un carafage léger de 30 minutes pourra également aider le vin à s’ouvrir et révéler tout son potentiel.