Vins Rully Dureuil-Janthial - 2023

Avis Viniou

Le Rully blanc de la maison Dureuil-Janthial, dans cette cuvée 2023, incarne joliment l’élégance des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Il s’agit d’un vin sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, signature incontournable de ce terroir bourguignon. La vendange 2023 a bénéficié d’une météo clémente, avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une remarquable fraîcheur aromatique. La vinification est conduite avec soin dans des fûts, permettant au vin de s’exprimer avec finesse et subtilité, sans jamais masquer la pureté de son fruit ni l’expression du terroir. La robe est limpide, pâle avec des reflets dorés. Au nez, s’expriment des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche délicate de noisette. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur offre une belle longueur, typique des Rully bien faits.

Située au sud de la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur fraîcheur, leur finesse, mais aussi une structure minérale bien marquée. Rully est une appellation historique, reconnue pour ses blancs élégants déjà très prisés au XVIe siècle et qui rivalisent depuis toujours avec ceux de la Côte de Beaune voisine.

Ce Rully blanc Dureuil-Janthial accompagne à merveille une cuisine raffinée et subtile. Il sera splendide avec un filet de turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto aux asperges vertes. Du côté des spécialités régionales, il sublime parfaitement une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie ou une belle tomme de chèvre locale seront aussi de délicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Rully blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa finesse, tout en permettant à ses arômes subtils de s’ouvrir avec élégance. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura également gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.