Vins Rully Madame Veuve Point - De Véritable Rully - 2020

Avis Viniou

La Cuvée de Véritable Rully 2020 du château Madame Veuve Point, issue de l’appellation Rully AOC en Côte Chalonnaise, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de chardonnay. Ce cépage emblématique de Bourgogne s’exprime ici dans une version raffinée, révélant un bouquet aromatique élégant dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une pointe d’agrumes frais. La robe, d’un jaune pâle brillant, présage la fraîcheur caractéristique du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins. La vinification attentive, souvent en cuve inox ou avec un léger passage en fût, permet de préserver la pureté aromatique et la minéralité du chardonnay, tout en apportant du volume et une subtile rondeur en bouche.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences océaniques. Les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires de Rully offrent un excellent drainage et participent au développement de la minéralité et de la finesse des vins. Historiquement, cette région s’est illustrée depuis le Moyen-Âge comme terroir d’excellence pour des blancs élégants et digestes, avec une tradition viticole transmise de génération en génération.

Ce Rully blanc sec accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, tout comme des volailles à la crème et des fromages de chèvre. Pour une expérience régionale, servez-le avec un jambon persillé ou une terrine de lapin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut également libérer tout son potentiel aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse.