Vins Rully La Chatalienne - 2020

Le Rully blanc La Chatalienne 2020 se présente comme une belle expression de la Côte Chalonnaise, sous-région réputée de Bourgogne. Si les vins blancs de Rully sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay, il convient de rester prudent sur la composition exacte du cépage de cette cuvée, en se concentrant sur le style typique de l’appellation. Ce millésime 2020 a profité d’une année ensoleillée, qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant généralement des vins à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité aromatique. La vinification en blanc met en valeur une robe brillante, souvent dorée, avec un nez séduisant, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes et parfois une touche subtile de noisette ou de minéralité.

Rully appartient à la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, dans la grande région viticole de Bourgogne. Véritable trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental à influences modérées, avec des saisons marquées qui contribuent à la typicité de ses vins. Les sols caillouteux, composés principalement de marnes et de calcaires, sont particulièrement propices à l'expression fine et élégante des vins blancs. L’histoire de Rully est intemporelle, ancrée dans la tradition bourguignonne et reconnue pour son savoir-faire depuis le Moyen Âge.

Ce style de vin blanc sec se révèle parfait à l’apéritif, mais prend tout son essor en accompagnement de la cuisine bourguignonne : une volaille à la crème ou des escargots en persillade par exemple. Il sublimera également les poissons fins, les crustacés, ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce Rully blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère ouverture en avance permettra au vin de s’aérer et de dévoiler l’ensemble de ses arômes.