Avis Viniou
Le Rully Rouge 2019 de la Maison Octave Serre est un vin raffiné de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les rouges de Rully sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2019, avec son climat favorable, promet un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. Située en Bourgogne, Rully bénéficie d'un terroir riche en calcaire donnant des vins élégants et fins. La région est réputée pour ses sols variés et ses microclimats qui apportent une complexité unique. La Maison Octave Serre, bien ancrée dans la tradition bourguignonne, combine techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Rully Rouge accompagnera superbement une volaille rôtie ou une pièce de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à une coq au vin, dont les arômes profonds et tanniques se marient parfaitement avec les saveurs de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un époisses ou un comté vieux, compléteront également les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce Rully Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante et rubis. Prenez le temps d'inhaler ses arômes, qui évolueront en nuances subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et corps, avec une finale persistante et élégante.
