Vins Rully Madame Veuve Point - 2017

Avis Viniou

Le Rully rouge 2017 du domaine Madame Veuve Point est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime bénéficie d'une belle maturité, avec des raisins vendangés à parfaite maturité grâce à un été chaud, équilibré par des nuits fraîches qui ont favorisé l'élégance aromatique du vin. Sur cette parcelle argilo-calcaire typique de la Côte Chalonnaise, le Pinot Noir exprime toute sa finesse, offrant une robe rubis brillante. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuve et un élevage partiel en fûts de chêne, permettant d'apporter une délicate structure boisée sans masquer le caractère fruité du vin.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est une région historique de la Bourgogne, reconnue pour son terroir varié et drainant ainsi que son climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés bien ensoleillés. La diversité des sols, principalement composés de marnes et de calcaires, favorise des expressions nuancées du Pinot Noir. Rully, en particulier, s'est longtemps illustré autant par ses vins blancs que rouges, mais ce dernier gagne ces dernières années un regain d'intérêt grâce à des vins frais, fruités et élégants.

Pour accompagner ce Rully rouge 2017, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais sans excès de puissance afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de volaille rôti, un magret de canard à la cerise ou une terrine de lapin mettront en valeur ses arômes de petits fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une caille farcie aux herbes feront également écho à sa typicité bourguignonne.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l'avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Sa structure élégante et sa fraîcheur lui permettront également de bien évoluer en cave durant encore quelques années.