Avis Viniou
Le Domaine Marguerite Dupasquier nous propose ici un vin blanc distingué issu de l'appellation Rully, située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. L'année 2022 annonce un vin frais et équilibré, profitant d'un climat pareillement chaud et tempéré. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay, bénéficiant de la minéralité des sols argilo-calcaires typiques. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fût de chêne, révèlent des notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. La Bourgogne, connue pour ses terroirs uniques, modèle ce vin selon la richesse géologique et l'expertise viticole qui s'y déploie depuis des siècles, offrant un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Pour magnifier ce vin de Rully, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poisson grillé au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. La suavité du Chardonnay s'associe merveilleusement avec les plats crémeux. Des spécialités locales telles que le jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais sauront également mettre en harmonie les saveurs de ce vin délicat.
Pour profiter pleinement de votre vin blanc de Rully, servez-le à une température de 10 à 12 °C afin d'exalter ses arômes. Il n'est pas nécessaire de carafer ce millésime jeune, mais un passage en verre quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir. En observant le vin, appréciez sa robe limpide et dorée. Laissez-vous ensuite emporter par le nez, aux senteurs florales et légèrement boisées. En bouche, savourez son attaque franche et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui en font un véritable plaisir à déguster.
