Avis Viniou
Le Domaine Marguerite Dupasquier, niché au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Rully. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur de ses vins. Le Domaine Marguerite Dupasquier jouit d'une réputation solidement établie pour produire des vins expressifs et élégants, héritage d'une tradition viticole riche et respectueuse du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin blanc de Rully, les fruits de mer et poissons grillés sont des choix remarquables, permettant aux arômes délicats et à la minéralité du vin de s'exprimer pleinement. Un plat traditionnel comme la poularde à la crème de Bourgogne accentuera sa texture onctueuse et ses notes florales. Les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin, offriront également un accord harmonieux, rendant hommage à son élégance et à sa finesse.
Pour apprécier ce Rully à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C après un bref passage en carafe d'une quinzaine de minutes, ce qui permettra d'en libérer toutes les subtilités aromatiques. Avant de le goûter, observez sa robe jaune pâle et brillante, puis humez-le pour déceler ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre.
