Vins Rully Duvernay - Les Margotés - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Les Margotés » 2023 du domaine Duvernay est une superbe expression du Chardonnay cultivé sur la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin blanc se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. La parcelle « Les Margotés » bénéficie d’une exposition et d’un terroir favorables à la pleine maturité du raisin, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur la finesse du fruit, la minéralité et l’élégance naturelle du Chardonnay. Ce Premier Cru révèle des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes de noisette et parfois une touche de vanille légère due à un élevage parcimonieux en fût.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Rully, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la production de grands blancs de Bourgogne. Les hivers y sont froids, les printemps doux et les étés souvent chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise la conservation des arômes et de l’acidité du vin. La région possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et le vignoble de Rully s’est notamment imposé grâce à la qualité de ses blancs à la fois vifs et ronds, particulièrement recherchés pour leur équilibre.

Ce Rully Premier Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons grillés ou en sauce, voire une volaille crémée façon bourguignonne. Vous pouvez également le déguster avec des fromages délicats tels qu’un chèvre frais ou un comté peu affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et gustatives, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou dans une carafe révélera toute la complexité et l’élégance de ce beau Chardonnay de Bourgogne.