| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Domaine Vincent Daux de l'ecette |
| Cuvée | Les Gaudoirs |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 22,00 ⏠|
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|
Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2025
|
Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Vincent Daux de lâEcette signe avec sa cuvĂ©e Les Gaudoirs 2020 un Rully blanc de belle distinction. ĂlaborĂ© principalement Ă partir de Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la CĂŽte Chalonnaise et plus largement de toute la Bourgogne, ce vin met en valeur le terroir typique de lâappellation Rully, rĂ©putĂ©e pour la finesse et lâĂ©quilibre de ses vins blancs. Le millĂ©sime 2020 est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ© pour la maturitĂ© et la puretĂ© de ses raisins, offrant des vins dâune grande prĂ©cision aromatique, aux notes florales, dâagrumes, de poire, relevĂ©es par une touche de brioche et de noisette, caractĂ©ristique dâune vinification maĂźtrisĂ©e en fĂ»t de chĂȘne mais sans excĂšs. Les sols argilo-calcaires de la parcelle Les Gaudoirs participent Ă la tension minĂ©rale et Ă la belle ampleur que lâon retrouve en bouche.
Rully, situĂ© au sud de la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© avec une belle exposition sud-est, idĂ©al pour le Chardonnay qui atteint ici une expression Ă©lĂ©gante et raffinĂ©e. Le terroir est marquĂ© par des marnes et des calcaires, permettant aux racines de la vigne de puiser les minĂ©raux nĂ©cessaires Ă la complexitĂ© aromatique du vin. La rĂ©gion a su prĂ©server des mĂ©thodes de culture traditionnelles tout en adoptant, chez des domaines comme Vincent Daux, des techniques modernes et respectueuses de lâenvironnement, qui valorisent lâidentitĂ© du cru. Lâhistoire viticole de Rully remonte au Moyen Ăge, le village affichant fiĂšrement sa rĂ©putation de produire des vins blancs Ă la fois fins, expressifs et apte Ă la garde.
Ce Rully blanc sec sâaccordera merveilleusement avec des poissons dĂ©licats, tels quâun sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, mais Ă©galement avec des crustacĂ©s, des viandes blanches en sauce lĂ©gĂšre, ou encore des fromages Ă pĂąte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour une alliance rĂ©gionale, accompagnez-le de gougĂšres au fromage ou dâescargots Ă la bourguignonne.
Pour apprĂ©cier pleinement la fraĂźcheur et la richesse aromatique de cette cuvĂ©e, il conviendra de la servir Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C. Un lĂ©ger carafage pourra lâaider Ă s'exprimer lors de ses premiĂšres annĂ©es, mais le vin pourra Ă©galement se bonifier encore en cave quelques annĂ©es supplĂ©mentaires.
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