Vins Rully R. Et A. Royet - Clos de Bellecroix - 2018

Avis Viniou

La cuvée Clos de Bellecroix 2018 du domaine R. et A. Royet est un vin blanc issu de l’appellation Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, révèle à l’œil une robe or pâle brillante. Au nez, il s’impose avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées et toastées, typiques d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la cuvée exprime une belle fraîcheur, une trame minérale fine et une matière ample, balancée par de délicats arômes de fruits à chair blanche et une touche d’amande. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre un vin généreux mais élégant, conjuguant puissance et finesse.

La région de Rully, située au sud de la Bourgogne, tire profit d’un climat semi-continental, avec des influences fraîches permettant aux raisins de conserver vivacité et finesse aromatique. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires sur sous-sol marneux, confère aux vins blancs une droite minéralité et une grande persistance. Rully s’est imposé historiquement comme un haut-lieu du vin effervescent mais ses blancs tranquilles, issus de superbes clos et de vieilles vignes, bénéficient désormais d’une reconnaissance méritée parmi les amateurs.

Le style harmonieux et raffiné de cette cuvée Clos de Bellecroix 2018 accompagnera idéalement des poissons fins, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de sole meunière. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques juste poêlées, révéleront la pureté minérale du vin. Parmi les accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé offriront aussi de sublimes alliances.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Rully blanc autour de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en laissant s’ouvrir ses arômes nuancés. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également révéler toute sa complexité.