Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Chêne Maizières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dureuil-Janthial propose avec sa Cuvée Chêne Maizières 2020 un très bel exemple de Rully blanc. Issu principalement de Chardonnay, ce vin exprime tout le savoir-faire de la maison, engagée dans une viticulture biologique. Sur ce millésime 2020, la vendange s’appuie sur une maturité optimale, reflet d’une année ensoleillée, tout en préservant une fraîcheur naturelle. Les parcelles de Chêne Maizières bénéficient d’un terroir d’argilo-calcaires, conférant au vin une grande minéralité et beaucoup d’élégance. La vinification chez Dureuil-Janthial privilégie la pureté du cépage, avec un élevage sous bois subtil et parfaitement maîtrisé, permettant au vin de gagner en complexité sans rien perdre de son éclat.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Rully, s’étend au sud de la célèbre Côte de Beaune. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés par des vents venus de l’Ouest, et de sols calcaires mêlés d’argile, idéaux pour le Chardonnay. Rully fut l’un des premiers villages de Bourgogne à se spécialiser dans la production de vins blancs dès le XIX? siècle et jouit désormais d’une belle réputation pour la finesse aromatique de ses vins et leur fraîcheur.

Ce Rully blanc s’accordera superbement avec une volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua, faisant écho à la douceur de texture du vin et à sa minéralité. Il mettra également en valeur des poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, et sera un compagnon idéal d’un fromage frais de chèvre, typique de la région.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée (agrumes mûrs, fleurs blanches, légère note boisée), il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Laissez-lui quelques minutes après ouverture afin que le vin s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce Rully peut se boire dès aujourd’hui mais saura également gagner en profondeur sur deux à cinq ans en cave.