Vins Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial - La Gaudine - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial signe ici un Rully blanc 2011 issu de la cuvée La Gaudine, référence emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré uniquement à partir de chardonnay, cépage phare de la région, ce vin exprime avec sincérité toute la finesse et la minéralité de son terroir. Le millésime 2011, plutôt précoce, a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, profitent d’une exposition idéale pour l’épanouissement du chardonnay. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, mêle précision et élégance : après un pressurage doux, le moût fermente en fût de chêne avec un élevage sur lies fines, apportant structure et complexité aromatique.

Rully, en Côte Chalonnaise, occupe une position stratégique entre Côte de Beaune et Mâconnais. Cette petite appellation bénéficie d’un climat semi-continental, animé par des hivers rigoureux et des étés chauds ponctués d’influences océaniques. Les sols marno-calcaires, parfois ponctués d’argile, favorisent la production de vins blancs à la fois tendus, floraux et subtilement boisés, reconnus pour leur potentiel de garde. Si Rully était jadis renommée pour ses effervescents, sa réputation s’est désormais consolidée grâce à la grande qualité de ses blancs tranquilles, dont la complexité rivalise avec les meilleurs crus bourguignons.

Ce Rully La Gaudine 2011 s’accordera idéalement avec des poissons nobles, tels qu’un turbot juste snacké ou un sandre au beurre blanc. Il mettra également en valeur une volaille de Bresse à la crème, ou tout simplement un fromage bourguignon à pâte molle, comme l’Époisses, légèrement affiné. Pour respecter toutes ses nuances aromatiques – notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, touches beurrées et pointe de noisette grillée –, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Privilégiez une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’en révéler toute la complexité.