Vins Rully Jean-Claude Brelière - Les Champs Cloux 1er Cru - 1994

Avis Viniou

La cuvée Les Champs Cloux 1er Cru 1994 du Domaine Jean-Claude Brelière est un blanc de Bourgogne emblématique, issu de l’appellation Rully Premier Cru, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin reflète à merveille la finesse et la complexité de son terroir. La parcelle « Les Champs Cloux », classée en Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches, favorisant l’élégance, la minéralité et l’expression aromatique du Chardonnay. Le millésime 1994, désormais à pleine maturité, offre des arômes tertiaires raffinés : fruits secs, noisette, miel, notes légèrement beurrées et une pointe subtile de truffe blanche. La vinification traditionnelle en fût de chêne confère à ce vin de la structure, de la rondeur ainsi qu’un bouquet généreux, soutenu par une trame acide remarquable qui lui a permis de bien vieillir.

La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches au moment de la maturation, ce qui permet au raisin de développer de l’intensité et de la fraîcheur. Le terroir de Rully, ancien fief des ducs de Bourgogne, est réputé pour ses blancs racés alliant vivacité, pureté et une belle tension minérale, héritage direct des sols pierreux et calcaires. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, marquant les vins de Rully d’une tradition de précision et de renom.

Ce Rully Premier Cru se prête à de somptueux accords avec des mets raffinés. Il sublimera un filet de sandre sauce au beurre blanc, des noix de saint-jacques poêlées, ou un risotto aux champignons des bois. Plus localement, il accompagne à merveille le jambon persillé bourguignon, les escargots ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord classique et élégant, servez-le avec un fromage à pâte molle à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin.

Pour pleinement apprécier ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement dans le verre. Profitez d’un grand moment de Bourgogne ample et subtil.