Vins Rully Yves Henri Moroni - 2022

Avis Viniou

Ce Rully blanc 2022 du domaine Yves Henri Moroni incarne l'élégance et la pureté du Chardonnay bourguignon. Issu de la Côte Chalonnaise, ce vin blanc sec exprime une belle fraîcheur aromatique typique du millésime 2022, marqué par une météo clémente et un cycle végétatif particulièrement favorable à la maturité du raisin. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, ainsi qu’une subtile touche citronnée qui renforce la vivacité. En bouche, l'attaque est franche, soulignée par une délicate minéralité conférée par les sols calcaires de la région. L’élevage est généralement réalisé en fûts de chêne, apportant une pointe de rondeur et de discrètes nuances grillées, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d'Or, se distingue par son histoire viticole ancienne et la mosaïque de terroirs qui composent ses villages. Rully, l’une des appellations les plus reconnues de la côte, bénéficie d’un climat tempéré, parfois venté, et d'une grande diversité de sols argilo-calcaires. Ce terroir unique favorise l’expression pure du Chardonnay, donnant des vins à la fois aromatiques, équilibrés et dotés d’une finale élégante. La région s’est spécialisée dans les vins blancs mais produit également d’excellents rouges, tous réputés pour leur franchise et leur accessibilité relativement jeune.

Pour accompagner ce Rully blanc 2022, privilégiez des mets délicats et savoureux, comme un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle, en particulier un Brillat-Savarin affiné, viendront aussi sublimer sa fraîcheur et sa rondeur. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche gourmande lui conviennent parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour mettre en valeur son expression aromatique et sa tension minérale, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Rully blanc pourra se garder quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui tout son éclat.