Avis Viniou
Le Rully Premier Cru « Le Meix Cadot » 2022 du Domaine Dureuil-Janthial s’affirme comme une très belle expression du chardonnay bourguignon. Issu d’une parcelle premier cru soigneusement travaillée, ce vin blanc sec puise sa typicité au cœur du terroir de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses expressions précises, minérales et souvent tendres du chardonnay. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur naturelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant générosité au fruit sans sacrifier la tension caractéristique des grands blancs de Bourgogne. La vinification chez Dureuil-Janthial valorise le respect du raisin et du lieu, avec des élevages subtils en fûts qui apportent complexité et longueur sans dominer le côté fruité et floral.
La Côte Chalonnaise, voisine du prestigieux Côte d’Or, possède une identité propre marquée par la diversité de ses sols, souvent marno-calcaires, qui confèrent structure et minéralité aux vins. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes : des hivers froids, des étés chauds, et une belle luminosité qui favorisent une maturité optimale des raisins. Rully en particulier s’est imposée historiquement grâce à la qualité de ses blancs, élégants et racés, tout en restant plus accessibles que leurs illustres cousins des grands crus.
Ce Rully Premier Cru accompagnera idéalement des poissons fins, tels qu’un dos de cabillaud juste snacké, une sole meunière ou un sandre aux asperges. Il sublime également les volailles à la crème, les risottos aux morilles, un fromage de chèvre affiné ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Pour une expérience bourguignonne authentique, mariez-le à des escargots persillés ou à une poularde de Bresse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il révélera pleinement sa palette aromatique après quelques minutes d’ouverture, offrant un équilibre raffiné entre fraîcheur, rondeur et minéralité, et accompagnera avec brio vos plus beaux moments gourmands.
