Vins Rully Domaine de l'Ecette - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ecette, situé à Rully, dans la magnifique région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre un vin blanc de 2016 d'une grande élégance. Le cépage principal ici est le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir bourguignon unique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de révéler un vin équilibré, doté d'une belle acidité et de notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région de Rully, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. Le Domaine de l'Ecette est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui préservent l'authenticité et la pureté du vin.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui complètent la fraîcheur et la minéralité du Rully. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées mettront en valeur ses arômes minéraux. Les volailles crémeuses, telles que le poulet à la crème et aux champignons, s'accorderont parfaitement avec sa texture onctueuse. Pensez également à des spécialités bourguignonnes comme une terrine de poisson ou des escargots pour un accord régional exquis.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2016, servez-le à une température d'environ 12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. À la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis initiez-vous aux arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa structure élégante, qui s'achèvent sur une finale longue et minérale.