Vins Rully Jacqueson - La Barre - 2023

Avis Viniou

Le Rully Rouge « Cuvée La Barre » 2023 du Domaine Jacqueson est une expression soignée du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin affiche une belle robe rubis vive et brillante, typique de ce terroir. Au nez, on retrouve des arômes friands de fruits rouges fraîchement cueillis, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et parfois d’une touche légèrement épicée qui prend naissance grâce aux élevages maîtrisés en fût. Le millésime 2023, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins, permet à ce vin de montrer une matière souple et fraîche, avec des tanins veloutés et une finale délicate et fruitée, en droite ligne avec l’élégance des vins de la Côte Chalonnaise.

La région de Rully, située au sud de la Côte d’Or dans la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du pinot noir. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins rouges, tandis que la situation géographique offre une exposition idéale favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Rully remonte à l’époque gallo-romaine et traverse les siècles, le village étant aujourd’hui reconnu pour ses rouges souples et gourmands, ainsi que pour ses blancs réputés. Le Domaine Jacqueson s’affirme comme un ambassadeur de l’appellation, valorisant la typicité de ses parcelles et la fidélité au style Bourguignon.

Ce Rully rouge jeune s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une caille aux raisins, ou une viande blanche en sauce légère. Les charcuteries fines de Bourgogne ou un feuilleté au jambon persillé feront également de beaux compagnons. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté jeune pour ne pas éclipser la fraîcheur du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exalter la pureté de ses arômes fruités et la délicatesse de sa structure. Un carafage rapide peut être envisagé sur la jeunesse du millésime pour lui permettre de s’épanouir pleinement.