Vins Rully Domaine Masse - Montmorin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Masse signe avec sa cuvée Montmorin 2018 un superbe Rully blanc, emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Rully AOC, bénéficiant du microclimat particulier et d’un terroir argilo-calcaire donnant ce style racé et élégant. Vinifié en cuves et en fûts, le vin préserve l’expression du fruit tout en gagnant une subtile complexité aromatique, avec un élevage maîtrisé qui ne masque jamais la fraîcheur.

Situé en Bourgogne, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Rully s’étend sur des coteaux à l’exposition idéale, baignés d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés lumineux. Les sols mêlent argile, marnes et calcaires, assurant une belle minéralité aux vins blancs, qui se distinguent par leur finesse et leur potentiel de garde. Rully a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge, et ses vins jouissent aujourd’hui d’une grande reconnaissance tant en France qu’à l’étranger pour leur typicité et leur régularité.

Ce Rully blanc 2018 avec sa fraîcheur, ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette, invite à la table. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, un risotto crémeux aux fruits de mer, des escalopes de veau à la crème ou le célèbre jambon persillé de Bourgogne. Plus régionalement encore, il se marie très bien avec une poularde de Bresse à la crème. Pour les fromages, privilégiez l’emmental, le comté jeune ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Montmorin autour de 10-12°C. Un passage en carafe de courte durée peut ouvrir ses arômes sur la jeunesse. Ce 2018 peut déjà se savourer aujourd’hui mais évoluera encore joliment sur 2 à 4 ans.