Vins Rully Domaine Rois Mages - Chaponnières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rois Mages signe avec sa cuvée Chaponnières 2022 un Rully blanc typique de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime la fraîcheur de son millésime et la finesse de ses origines. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires qui caractérisent le terroir de Rully. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent avec un élevage en fût de chêne qui apporte une légère touche boisée tout en préservant la pureté aromatique. En résulte un vin d’une robe dorée pâle, au nez floral, mêlant des notes d’acacia, de pêche blanche et une subtile pointe beurrée, typique des grands blancs bourguignons.

La Côte Chalonnaise, à mi-chemin entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat tempéré, alternant des influences continentales et océaniques. Le sol, riche en marnes calcaires, favorise la maturité du Chardonnay tout en maintenant une belle tension acide dans les vins. Rully se distingue par ses vins blancs élégants, reconnus pour leur éclat et leur finesse. Ce village historique, autrefois prisé de la noblesse bourguignonne, perpétue une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée Chaponnières en font l’alliée parfaite des mets délicats. Elle accompagne idéalement des poissons grillés comme une truite au beurre blanc, des fruits de mer ou une volaille en sauce crème. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou une gougère font également d’excellents partenaires. Pour les amateurs d’accords régionaux, un fromage de chèvre frais ravira les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully blanc à une température de 10 à 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service révélera toute la complexité aromatique du vin. Vous profiterez ainsi à la fois de sa vivacité et de sa belle longueur en bouche.