Vins Rully Domaine Jacqueson - Rully 1er Cru 'La Pucelle' - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueson signe avec sa cuvée Rully 1er Cru "La Pucelle" un vin blanc d’exception, incarnant tout le raffinement des blancs de la Côte Chalonnaise. Issu du millésime 2024, ce Premier Cru est vinifié à partir du cépage chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le terroir de "La Pucelle", réputé pour son exposition idéale et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une remarquable fraîcheur, une grande finesse et une intensité aromatique tout en élégance. La vinification, respectueuse du fruit, est souvent marquée par un élevage sur lies fines en fûts, révélant des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes, d’amande fraîche et parfois une touche beurrée, typique du style bourguignon.

La région de Rully, située au sud de la Bourgogne dans la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce secteur est reconnu pour la diversité de ses sols, où la craie et l’argile se conjuguent à différentes profondeurs, offrant aux vins blancs une tension minérale et une belle fraîcheur. Rully, historiquement connu et valorisé dès le XIXe siècle par la bourgeoisie lyonnaise et dijonnaise, s'est imposé comme l’un des terroirs phares de la Bourgogne pour les chardonnays élégants et précis.

Pour accompagner ce Rully 1er Cru, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse de ce vin : un ceviche de bar, une volaille crémée aux morilles, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore un plateau de fromages de chèvre frais ou affinés. Les spécialités de Bourgogne comme les escargots ou une truite meunière seront également de merveilleux partenaires.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa minéralité. Une légère aération au verre rehaussera ses arômes subtils et sa fraîcheur. Ce Rully 1er Cru "La Pucelle" a tout pour séduire dès sa jeunesse mais gagnera en complexité après quelques années de garde.