Vins Rully Domaine Jacqueson - Rully 1er Cru 'Gresigny' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueson signe ici un magnifique Rully 1er Cru "Gresigny" 2023, un vin blanc sec issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle "Gresigny", classée Premier Cru, se situe sur des sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin finesse et minéralité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur typique du terroir. Ce Rully bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et des touches subtiles de noisette et d’épices douces.

La Côte Chalonnaise, dont Rully est l’une des appellations phares, se distingue par son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne. Située au sud de la Côte de Beaune, cette région profite d’un climat continental modéré, avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols variés, riches en argiles et calcaires, offrent aux vins une tension et une expression minérale prisée des amateurs. Rully a bâti sa réputation grâce à la qualité de ses blancs, souvent comparés à ceux de la Côte d’Or, tout en affichant un caractère propre, à la fois charmeur et raffiné.

Ce Rully 1er Cru "Gresigny" s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée : poisson grillé ou en sauce légère (turbot, sandre), coquilles Saint-Jacques poêlées ou risotto aux champignons. Pour une expérience bourguignonne authentique, osez des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé régional. Les fromages crémeux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, seront aussi de beaux compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et la richesse de sa palette aromatique. Privilégiez un verre à vin blanc de Bourgogne, large à la base, pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce 2023 peut se savourer dès à présent pour sa vigueur juvénile, ou patienter en cave quelques années pour davantage de complexité.