Vins Rully Domaine Masse - Montmorin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Masse signe avec la cuvée Montmorin 2018 un Rully rouge empreint de finesse, reflet fidèle du terroir de la Côte Chalonnaise. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime toute la typicité de ce cépage d’excellence en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud, apportant richesse et souplesse à la structure. Le vignoble, sur des sols argilo-calcaires typiques de Rully, confère au vin une subtile minéralité et une élégante fraîcheur. La vinification traditionnelle, privilégiant douceur et extraction mesurée, met en avant des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) soutenus par des notes florales et épicées, avec une touche minérale en finale.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, fait partie intégrante de la Bourgogne viticole. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour le Pinot Noir, qui y révèle un profil plus charmeur qu’au nord, souvent plus souple et fruité. Outre son histoire viticole ancienne, Rully s’est imposée comme l’une des appellations incontournables de la région, réputée pour la finesse et la gourmandise de ses rouges comme de ses blancs.

Pour accompagner ce Rully rouge, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, des charcuteries fines ou encore une terrine de canard. Des accords régionaux, comme un jambon persillé ou un fromage de type Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes fruités.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C pour dévoiler toute l’élégance de son bouquet. Pensez à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique davantage, surtout s’il est dégusté jeune. Ce Rully 2018 peut être savouré dès à présent ou patienter encore 2 à 3 ans en cave pour gagner en harmonie.