Vins Rully Domaine Lucette - Maizières - 2022

Le Domaine Lucette propose avec sa cuvée Maizières 2022 un Rully blanc qui incarne l’élégance et la fraîcheur propre à cette appellation de la Côte Chalonnaise. Issu très majoritairement, voire exclusivement, du cépage chardonnay, ce vin bénéficie des belles conditions du millésime 2022, qui a donné des raisins à la maturité optimale grâce à un été ensoleillé mais sans excès de chaleur. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, qui transmettent à la cuvée une minéralité vibrante et une grande fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou partiellement en fûts de chêne pour ce type de cuvée, permet de préserver la pureté aromatique du chardonnay : fruits à chair blanche, subtils agrumes et une touche florale délicate se profilent au nez comme en bouche, soutenus par une acidité ciselée et une finale légèrement beurrée, typique des beaux blancs de Bourgogne.

La Côte Chalonnaise, berceau notamment des appellations comme Rully, Bouzeron ou Givry, se situe au sud de la Côte d’Or. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps parfois délicats et des étés modérément chauds, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les terroirs, alternant marnes et calcaires, sont réputés pour leur potentiel à produire des vins aussi raffinés que typés, qui savent exprimer leur origine avec une grande authenticité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Rully, longtemps célèbre pour ses bulles, s’est imposée aussi pour ses blancs tranquilles à la réputation méritée.

La cuvée Maizières 2022 de Rully accompagnera merveilleusement des plats de la mer comme des noix de Saint-Jacques juste snackées, un filet de bar au beurre blanc ou encore une truite aux amandes. Elle s’accordera aussi avec des fromages locaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un chèvre frais. Pour célébrer l’accord régional, n’hésitez pas à la servir sur une fricassée de volaille à la crème et aux champignons, un plat emblématique bourguignon.

Je vous conseille de servir ce Rully blanc à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la cuvée de s’ouvrir progressivement et de dévoiler toute sa richesse.