Vins Rully Jean-Claude et Annick Brelière - Rully Les Margotés - 2006

Le Rully Premier Cru "Les Margotés" 2006 du domaine Jean-Claude et Annick Brelière est un vin blanc 100% Chardonnay, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu d’un terroir Premier Cru reconnu pour son élégance, ce vin résulte d’une sélection méticuleuse sur des sols argilo-calcaires exposés plein est, offrant une belle maturité et une remarquable fraîcheur au raisin. La vinification traditionnelle, avec un élevage sous bois bien dosé, confère à ce millésime une structure équilibrée, alliée à des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, délicatement soutenus par de fines notes beurrées et toastées, typiques d’un élevage maîtrisé.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, bénéficie dans la Côte Chalonnaise d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols riches en calcaire participent à l’expression minérale et à la finesse des vins blancs de l’appellation Rully. La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme l’antichambre de la prestigieuse Côte de Beaune, possède une histoire viticole ancienne, où le vin blanc a su s’imposer grâce à sa pureté et à sa capacité à refléter les nuances des terroirs locaux.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs subtiles. Un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, une blanquette de veau, des ris de veau aux morilles, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin révèleront toute la complexité aromatique du Rully Les Margotés. Les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème constituent aussi des alliances mémorables.

Il est conseillé de servir ce Premier Cru entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne afin de profiter de la richesse de ses arômes et de sa texture ample. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation lui permettra de s’épanouir pleinement.