Vins Rully Domaine S Charmettes - Montpalais - 2023

Le Domaine S Charmettes nous propose ici une Cuvée Montpalais 2023 en appellation Rully Premier Cru, un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce Rully Premier Cru est composé exclusivement de Chardonnay, comme il est d’usage sur l’appellation. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et un bel équilibre, offre un vin à la robe pâle, limpide, avec des reflets dorés. Au nez, l’expression aromatique est élégante, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire, ainsi qu’une subtile touche de noisette due à un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est soyeuse, la matière équilibrée entre fraîcheur et rondeur, et la finale minérale caractéristique du terroir s’étire longuement, soutenue par une belle acidité naturelle.

La Côte Chalonnaise occupe une position clé entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Rully, fleuron de la région, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation lente du chardonnay. Les sols principalement argilo-calcaires, parsemés de marnes et d’éboulis, offrent un terrain idéal pour l’expression des vins blancs. La région s’est affirmée dès le XIXe siècle comme un terroir à la forte identité, produisant des vins racés, reconnus pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce Rully Premier Cru accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, souligneront également sa fraîcheur. Pour une touche locale, tentez une andouillette de la région légèrement grillée, ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour profiter au maximum de sa palette aromatique, servez-le entre 10 et 12°C. Décantez éventuellement 15 minutes dans un verre large pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années afin de découvrir son évolution harmonieuse.