| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Domaine Ninot |
| Cuvée | Chaponnière |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 23,00 ⏠|
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|
Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Ninot, avec sa cuvĂ©e ChaponniĂšre millĂ©sime 2018, signe ici un Rully rouge digne de lâĂ©lĂ©gance de la CĂŽte Chalonnaise. Ce vin est Ă©laborĂ© essentiellement Ă partir du cĂ©page pinot noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, cĂ©lĂšbre pour sa finesse et sa capacitĂ© Ă exprimer le terroir. Sur lâappellation Rully, le sol argilo-calcaire confĂšre une belle fraĂźcheur, une trame minĂ©rale prĂ©cise, ainsi que des arĂŽmes complexes de fruits rouges (cerise fraĂźche, framboise), rehaussĂ©s Ă lâĂ©volution de notes lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es et sous-boisĂ©es, issus dâun Ă©levage maĂźtrisĂ©. LâannĂ©e 2018, solaire mais Ă©quilibrĂ©e en Bourgogne, donne ici un vin harmonieux, au fruit charnu et Ă la bouche soyeuse, portĂ©e par des tanins fins et une belle aciditĂ© naturelle qui promet une jolie capacitĂ© de garde.
Rully, en CĂŽte Chalonnaise, est un terroir bourguignon encore relativement prĂ©servĂ©, rĂ©putĂ© autant pour ses excellents blancs que pour ses rouges sĂ©duisants et abordables. Les vignes profitent dâun climat semi-continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorisant une maturation lente et complĂšte du raisin. La parcelle ChaponniĂšre bĂ©nĂ©ficie dâune bonne exposition, alliant lâinfluence rafraĂźchissante des collines et le rayonnement solaire, ce qui permet au pinot noir de dĂ©velopper tout son potentiel aromatique. Lâhistoire de la rĂ©gion est profondĂ©ment liĂ©e Ă la viticulture monacale dĂšs le Moyen-Ăge, et aujourdâhui encore, elle illustre une viticulture artisanale portĂ©e par des domaines familiaux, tels que le Domaine Ninot.
Ce Rully rouge sera idéal en compagnie de mets raffinés et délicats : une volaille rÎtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau sauce forestiÚre mettront en valeur sa structure élégante et son fruité éclatant. Les accords traditionnels de Bourgogne comme un jambon persillé ou un pùté en croûte révÚleront sa vivacité, tandis que des fromages doux à pùte molle, type reblochon ou brie, souligneront sa rondeur.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous recommande de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, autour de 15-16°C, aprĂšs une aĂ©ration dâune vingtaine de minutes. Cela permettra Ă la cuvĂ©e ChaponniĂšre dâexprimer pleinement toute la subtilitĂ© et la richesse de son terroir.
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