Vins Rully Domaine P. et M. Jacqueson - La Pucelle - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "La Pucelle" 2022 du Domaine P. et M. Jacqueson est un vin blanc d’exception, entièrement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son élégance. Le terroir de ce Premier Cru, situé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, apporte à la fois finesse et minéralité au vin. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, en limitant les interventions pour préserver l’expression pure du fruit et du terroir. L’élevage, souvent partiellement sous bois, confère à "La Pucelle" des notes subtiles de vanille et de noisette, sans jamais dominer la fraîcheur aromatique du Chardonnay.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l'appellation Rully, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et un bel ensoleillement, idéal pour la maturité du raisin. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins blancs précis, tout en tension et en délicatesse. Les vignerons du secteur perpétuent un savoir-faire hérité de plusieurs générations, ce qui se traduit dans la qualité et l’authenticité de chaque bouteille.

Ce Rully Premier Cru "La Pucelle" s’accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les plats aux champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, sublimeront également sa palette aromatique. Pour privilégier les saveurs régionales, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune.

Servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, dans de grands verres pour permettre au vin de pleinement s’ouvrir. Un carafage léger pourra être envisagé dans sa jeunesse pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui pour son fruit et sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.