Vins Rully Dureuil-Janthial, Vincent - 2022

Le Rully blanc 2022 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est une belle expression de la Côte Chalonnaise, élaborée à partir du cépage Chardonnay. Sur ce millésime, le vin dévoile un beau profil aromatique, oscillant entre la fraîcheur croquante des agrumes, des notes de fruits blancs (pêche, poire) et une subtile touche florale. La vinification parcellaire, très soignée au domaine, met en valeur l’élégance du Chardonnay, tout en préservant la pureté et la minéralité du terroir. L’élevage sur lies fines, partiellement en fûts de chêne, vient délicatement structurer le vin sans jamais masquer le fruit, apportant une fine note beurrée et toastée en fin de bouche, caractéristique de l’appellation Rully.

Rully se situe au sud de la Côte de Beaune, dans la Côte Chalonnaise, une région réputée pour la délicatesse de ses vins blancs. Les coteaux composés de marnes et de calcaires profonds favorisent la maturité du Chardonnay tout en maintenant fraîcheur et tension. Le climat continental, à influence modérée, permet au raisin de gagner richesse aromatique sans excès. Historiquement, Rully jouit d’une belle renommée pour ses blancs expressifs, qui offrent un excellent compromis entre la puissance des grands crus voisins et la vivacité propre à ce secteur bourguignon.

Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats raffinés mettant en avant la légèreté et la finesse. Un dos de sandre rôti sur peau, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou une volaille de Bresse à la crème seraient des associations remarquables. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune, s’accordent aussi parfaitement, tout comme un risotto aux asperges ou des plats régionaux à base de poisson du Saône.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir. Vous pouvez profiter dès à présent de sa fraîcheur ou patienter deux à trois ans pour une complexité accrue.