Vins Rully Château Monthelie Eric de Suremain - Agneux - 2022

Ce Rully Premier Cru 2022 "Cuvée Agneux" du Château Monthelie Eric de Suremain est un vin blanc issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La vigne bénéficie ici d’un terroir remarquable du village de Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, dont les sols argilo-calcaires offrent toute leur finesse et leur tension au vin. La vinification, traditionnelle et soignée, mise sur des fermentations en fûts de chêne avec un élevage de plusieurs mois, ce qui confère à ce blanc sec une superbe complexité aromatique et un joli potentiel de garde. Dans le verre, la "Cuvée Agneux" dévoile une robe or pâle scintillante, un nez subtil aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette fraîche et d’une pointe minérale. En bouche, on retrouve une texture vive, précise, mariant fraîcheur, ampleur et finale saline typique des grands crus de la Côte Chalonnaise.

La région de Rully, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et une bonne ventilation, propices à une maturation régulière du chardonnay. Le sous-sol marno-calcaire de la côte, hérité d’une longue histoire géologique, favorise l’expression de vins à la fois floraux, fruités et dotés d’une belle structure. Historiquement, Rully est l’un des berceaux des vins effervescents de Bourgogne, mais sa réputation s’est bâtie depuis le XIXème siècle aussi sur ses grands blancs tranquilles, frais et élégants.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels que des poissons nobles (bar, brochet ou sandre sauce beurre blanc), des crustacés, un risotto crémeux aux petites girolles, ou des volailles à la crème et champignons. Les fromages régionaux, en particulier un comté légèrement affiné ou un saint-marcellin, sauront également sublimer ses arômes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans de beaux verres à vin blanc permettant une aération optimale. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.