Vins Rully Domaine Faiveley - Les Villeranges - 2018

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Villeranges" 2018 du Domaine Faiveley est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa belle expression aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes délicats, et une légère minéralité. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi que l'élevage maîtrisé en fût de chêne, confèrent à ce vin une structure élégante et une vivacité rafraîchissante. La Bourgogne, et particulièrement le Rully, bénéficie d'un climat continental apportant des saisons marquées, favorisant ainsi la maturité et la complexité des arômes. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins qui incarnent l'authenticité et l'excellence bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Rully, opter pour des accords raffinés tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Un risotto crémeux aux champignons ou un fromage de chèvre affiné révélera également toute la finesse de ce vin. Pour une expérience culinaire cohérente, envisagez des plats bourguignons traditionnels comme des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui accentueront magnifiquement ses notes minérales et fruitées.

En termes de dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes complexes sans les écraser par le froid. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de renforcer sa texture en bouche. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avec des reflets dorés, avant de humer ses arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, appréciez son équilibre en bouche entre fraîcheur et rondeur, ponctué d'une belle longueur minérale en finale.