Vins Rully Dureuil-Janthial - Le Meix Cadot - 2022

Le Rully "Le Meix Cadot" 2022 du domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale grâce à un été chaud, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur élégante. Le terroir du lieu-dit "Le Meix Cadot" offre un sol argilo-calcaire idéal, permettant au Chardonnay d’exprimer des notes cristallines, alliant agrumes frais, fleurs blanches et une minéralité subtile rappelant la pierre à fusil. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine Dureuil-Janthial, se déroule en fûts avec un élevage sur lies fines, apportant complexité, texture et longueur en bouche, tout en évitant l’excès de bois pour respecter la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Rully, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds propices à une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, riche en histoire viticole, s’étend au sud de la Côte de Beaune et se distingue par ses sols caillouteux et calcaires, conférant aux vins blancs finesse et tension. Le vignoble de Rully est réputé depuis le Moyen Âge, notamment pour ses blancs vibrants et raffinés, offrant une alternative séduisante aux crus prestigieux du nord de la Bourgogne tout en conservant leur propre identité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais délicats. Un sandre rôti ou une truite en papillote s’accordent harmonieusement avec sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Les suprêmes de volaille à la crème, les fruits de mer, ou encore des fromages affinés à pâte mi-dure comme le comté jeune ou l’emmental feront aussi de très beaux accords. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une pôchouse bourguignonne ou un jambon persillé servi avec une sauce légère.

Ce Rully blanc s’exprimera pleinement à une température de dégustation comprise entre 11 et 13°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant service afin de libérer tous ses arômes délicats. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité et son fruit, mais il gagnera en complexité après un à deux ans de garde.