Vins Rully Jacqueson - Cloux - 2024

La cuvée Cloux 2024 du Domaine Jacqueson, classée Premier Cru en appellation Rully AOC, est un vin blanc sec issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésimé 2024, ce vin bénéficie d’un profil aromatique principalement tourné vers la fraîcheur et l’expression du terroir. Les vignes de ce cru reposent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte Chalonnaise, offrant au vin une belle minéralité ainsi que des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois d’amande fraîche ou de noisette. La vinification, souvent traditionnelle avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apporte au vin une certaine onctuosité et une complexité supplémentaire, tout en préservant la vivacité du fruit et la tension saline du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins blancs racés et accessibles, marqués par l’influence d’un climat semi-continental ponctué de variations d’ensoleillement et de précipitations modérées. Les sols y sont particulièrement adaptés à l’expression du Chardonnay, favorisant des vins élégants, droits et souvent plus abordables que ceux issus des appellations voisines de la Côte de Beaune. Historiquement, la région tire son nom de la ville de Chalon-sur-Saône, et s’est distinguée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus blancs, à la fois dynamiques et authentiques.

Ce Rully Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre grillé, un ceviche de dorade, ou encore un risotto aux asperges. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème sauront également magnifier la fraîcheur et la structure du vin. Pour les fromages, privilégiez un chaource, un brillat-savarin ou un comté jeune pour des accords subtils et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru 2024 à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute sa palette aromatique. Le vin pourra se goûter avec élégance dès aujourd’hui sur son fruit mais gagnera en rondeur et en complexité après deux à cinq ans en cave, grâce au potentiel du millésime et du terroir.