Vins Rully Maison Chanzy - En Rosey - 2020

La cuvée En Rosey 2020 de la Maison Chanzy est un vin rouge issu de l’appellation Rully AOC, l’une des plus élégantes de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir dont il provient. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son bel équilibre, témoignant d’une année généreuse, relativement chaude, avec des vendanges précoces qui ont permis de préserver la fraîcheur des baies. La vinification, chez Chanzy, est réalisée avec soin afin de préserver l’intensité aromatique du fruit et d’apporter juste ce qu’il faut de structure, grâce à un élevage discret sous bois qui vient soutenir délicatement les tanins tout en respectant le caractère gourmand du pinot noir.

La région de Rully fait partie intégrante de la Côte Chalonnaise, une zone bourguignonne réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et élégance aux vins. Le climat y est de type semi-continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, Rully fut l’une des premières appellations reconnues en Bourgogne, et la tradition viticole y est séculaire, marquant les vins d’une identité affirmée entre fruité croquant, notes florales et subtilité.

En accord mets et vins, cette cuvée En Rosey 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau sauce aux champignons. Les charcuteries fines bourguignonnes, tout comme le jambon persillé, s’accorderont bien à la fraîcheur naturelle et à la structure légère de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un époisses affiné ou à des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement tous les arômes de ce Rully rouge, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service favorisera son expression et révélera davantage ses notes de fruits rouges et d’épices subtiles. Ce vin peut se savourer dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.