Vins Rully Domaine Saint-Jacques - Rully 1er Cru Marissou - 2022

Le Rully 1er Cru Marissou 2022 du Domaine Saint-Jacques est un vin blanc sec de Bourgogne issu principalement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur la Côte Chalonnaise. Ce Premier Cru bénéficie d’une vinification soignée : vendanges manuelles, pressurage doux et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2022, ensoleillé mais équilibré par des nuits fraîches, se distingue par une belle maturité du fruit et une trame minérale élégante. À l’œil, la robe est d’un or pâle brillant. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, avec de subtiles notes de noisette et une touche beurrée caractéristique des meilleurs chardonnays bourguignons. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une matière ample, bien équilibrée par une acidité fine, et une finale persistante sur des notes citronnées et salines.

La Côte Chalonnaise, souvent moins célèbre que ses prestigieuses voisines de Côte de Beaune et Côte de Nuits, séduit pourtant les amateurs de Bourgogne par son excellent rapport qualité-prix et la personnalité de ses terroirs. Le sous-sol calcaire et l’exposition favorable des coteaux permettent au Chardonnay de donner des vins d’une grande finesse. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Rully, historiquement reconnue pour ses blancs élégants, propose avec ses Premiers Crus des expressions raffinées et authentiques du cépage.

Pour accompagner ce Rully 1er Cru blanc, privilégiez des plats délicats qui respecteront la fraîcheur et la complexité du vin. Un filet de sandre beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource feront merveille. Pour une alliance régionale, testez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne.

Afin de profiter pleinement de toutes ses subtilités, ce vin se dégustera à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Il gagnera aussi à être attendu quelques années en cave pour révéler toute la complexité de son terroir.