Vins Rully Domaine Rois Mages - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rois Mages propose ici un Rully blanc 2022, incarnant parfaitement l’élégance et l’expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la Côte Chalonnaise, ce vin sec séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques, qui apportent minéralité et tension. Le millésime 2022, particulièrement solaire, offre des vins équilibrés, alliant vivacité et notes mûres. La vinification, généralement effectuée en cuves et en fûts, permet de préserver le fruit tout en enrichissant la texture avec une touche d’élevage subtil.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Rully, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais, des étés chauds et des écarts de températures propices à une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent une identité minérale à ces blancs. Rully possède une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, et cette appellation s’est taillée une solide réputation pour la finesse de ses blancs, souvent comparés à ceux de la Côte de Beaune toute proche.

Pour accompagner ce Rully blanc 2022, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques poêlées, poissons grillés ou en sauce légère, mais également une volaille à la crème ou le fameux jambon persillé de Bourgogne se marieront à merveille. Un fromage de chèvre affiné révèlera aussi sa subtile minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully blanc frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne pour laisser s’exprimer la complexité aromatique et la texture gourmande du vin. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture.