Vins Rully Domaine Villaine - Cloux - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cloux" 2022 du Domaine de Villaine est un vin blanc de Bourgogne issu essentiellement du cépage Chardonnay. Ce Premier Cru provient d'une parcelle réputée de la Côte Chalonnaise, sur l’appellation Rully, et bénéficie des soins vigilants associés à la philosophie du domaine, reconnu pour sa culture en biodynamie. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification est traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et finesse, sans jamais dominer la pureté du fruit.

La région de Rully, située dans la partie sud de la Côte Chalonnaise, offre un terroir d’exception. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conjuguant minéralité et puissance, et permettent au Chardonnay de s'épanouir avec élégance. Le climat continental modéré, ponctué d'étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, contribue à l’équilibre parfait entre maturité et vivacité. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge et son caractère authentique séduit depuis longtemps les amateurs à la recherche de grands blancs bourguignons, moins médiatisés que ceux de la Côte de Beaune mais d’une qualité remarquable.

Avec sa texture soyeuse, ses arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de citron zesté et une fine trame minérale, ce Rully Premier Cru s'accorde parfaitement avec des poissons fins en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille rôtie à la crème. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’un fromage délicat comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique sans masquer la délicatesse de sa structure. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir et révéler davantage sa complexité en jeunesse.