Vins Rully Dufouleur Père & Fils - 1er Cru La Pucelle - 2017

Le Rully Premier Cru La Pucelle 2017 du Château Dufouleur Père & Fils est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique des grands blancs bourguignons. Sa cuvée Premier Cru "La Pucelle" reflète l’attention minutieuse portée à la sélection parcellaire, profitant d’un terroir argilo-calcaire bien exposé qui confère finesse et complexité aromatique. L’année 2017, marquée par un climat généreux mais quelques épisodes de gel, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin équilibré, tout en fraîcheur et en pureté. La vinification, conduite avec précision par la maison Dufouleur Père & Fils, favorise l’expression du fruit, rehaussée par un léger élevage sur lies qui apporte de subtiles notes beurrées et une belle longueur en bouche.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Rully, jouit d’un climat semi-continental avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la culture de la vigne. Le sol majoritairement calcaire et l’exposition des coteaux assurent une excellente maturation du Chardonnay, produisant des vins réputés pour leur élégance, leur minéralité et leur capacité à exprimer toute la typicité de la Bourgogne. Rully, grâce à son histoire viticole ancienne et son classement en AOC depuis 1939, s’est imposé comme un terroir phare pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.

Ce Rully La Pucelle se marie harmonieusement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera idéalement des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des crustacés, sans oublier les classiques régionaux comme un jambon persillé ou un poulet à la crème et aux morilles. Un fromage à pâte molle, tel qu’un Chaource affiné, révélera également toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin que ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette toastée s’expriment pleinement. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, peut également aider à révéler toute sa complexité.