Vins Rully Domaine Berrange - 2009

Ce Rully Premier Cru 2009 du Domaine Berrange est un vin blanc sec mettant en valeur le grand cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce millésime 2009 se distingue par la maturité de son fruit et l’élégance de son élevage. La vinification traditionnelle, avec sans doute un passage en fûts de chêne pour une partie, offre une structure délicate tout en préservant la fraîcheur et la complexité aromatique typique des grands blancs de Rully : on y retrouve des notes florales, des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pêche, parfois une touche de miel ou de noisette due à l’évolution, complétées par une minéralité très marquée.

Situé au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, le vignoble de Rully est l’un des fleurons de la Côte Chalonnaise, zone très prisée pour ses vins blancs raffinés et abordables. Ici, le climat semi-continental et les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, offrent au chardonnay un terrain d’expression idéal. L’histoire de Rully remonte au Moyen Âge, et ses vins étaient jadis appréciés à la cour de Bourgogne. La diversité des expositions et la richesse des premiers crus confèrent aux vins une superbe capacité de garde, comme le témoigne ce 2009 parvenu à son apogée.

Au niveau des accords mets-vins, ce Rully Premier Cru se mariera parfaitement avec des crustacés fins comme les langoustines ou un homard grillé, des poissons blancs poêlés, voire une volaille de Bresse à la crème pour honorer l’ancrage régional. Les fromages à pâte pressée, comme un Comté affiné, sauront également exalter sa rondeur et sa minéralité.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de son bouquet évolué, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération préalable en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de ce grand blanc bourguignon.