Vins Rully Dureuil-Janthial - Grésigny - 2019

La cuvée Grésigny 2019 du domaine Dureuil-Janthial est un superbe représentant du Rully Premier Cru blanc issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2019, marqué en Bourgogne par une maturité généreuse et une belle tension, donne ici naissance à un vin à la fois riche et précis. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires du Premier Cru Grésigny, offrant une belle minéralité et une structure ciselée. La vinification minutieuse, pratiquée par le domaine reconnu pour son exigence, met en valeur la pureté du fruit, la finesse des fleurs blanches et la complexité apportée par un subtil élevage en fûts ayant préservé l'éclat du vin tout en lui octroyant une belle ampleur.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme une « petite sœur » de la Côte d’Or, regorge de terroirs aux qualités remarquables et d’une histoire viticole ancienne. Située entre Santenay et la région du Mâconnais, elle bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds mais tempérés par la proximité des coteaux et une diversité de sols qui favorisent l’expression des grands Chardonnays. Rully, avec ses nombreux climats classés en Premier Cru, s’affirme aujourd’hui comme un haut lieu des blancs de Bourgogne, où la minéralité, la tension et la fraîcheur s’expriment à merveille.

Ce Rully Premier Cru accompagnera magnifiquement des mets fins et délicats. Pensez notamment à des poissons nobles simplement poêlés ou à la crème, des noix de Saint-Jacques à la nage, ou encore un poulet de Bresse à la sauce suprême. Pour une expérience plus régionale, il se mariera à merveille avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, spécialité locale qui révélera le croquant et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et libérer l’ensemble de ses arômes.