Vins Rully Paul et Marie Jacqueson - Rully 1er Cru Les Cloux - 2013

Le Rully 1er Cru "Les Cloux" 2013 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un vin blanc issu majoritairement du cépage chardonnay, typique de la Bourgogne. Ce millésime est le fruit d’une année où la météo, oscillant entre fraîcheur et quelques épisodes plus chauds, a permis une lente maturation des raisins, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Élevé selon les méthodes bourguignonnes traditionnelles, ce Premier Cru bénéficie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui lui apporte structure et finesse sans masquer la pureté du fruit.

Située en Côte Chalonnaise, l’appellation Rully est caractérisée par des sols argilo-calcaires, apportant à ses vins une minéralité marquée et une fraîcheur vibrante. Le climat y est de type continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés, des conditions idéales pour l’expression du chardonnay. L’histoire viticole de Rully est ancienne ; la région est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs vifs, floraux et élégants, véritable signature de la Bourgogne méridionale.

Ce Rully 1er Cru "Les Cloux" dévoile une palette aromatique raffinée, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair blanche (pêche, poire), notes d’agrumes et subtils accents briochés ou beurrés. À table, privilégiez les accords avec des poissons fins comme un dos de sandre ou un filet de sole sauce au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, un classique bourguignon. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné seront également de belles associations, mettant en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes n’est pas superflu pour révéler toute la complexité du vin, surtout après quelques années de garde. À savourer dès à présent ou à conserver encore un à deux ans pour plus de profondeur.