Vins Rully Duvernay - Les Maizières - 2015

Avis Viniou

Le Rully « Cuvée Les Maizières » 2015 du Château Duvernay est un vin blanc issu de l’appellation Rully AOC, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète à merveille la finesse et la typicité de son terroir. Le millésime 2015 fut une année particulièrement favorable sur la Bourgogne, offrant des raisins à maturité optimale, contribuant à une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. La vinification met souvent l’accent sur la préservation de la fraîcheur, avec un élevage maîtrisé en fûts qui apporte complexité et élégance sans dominer le fruit.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme l'une des perles discrètes de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfaitement adaptés au Chardonnay. Les sols composés de marnes calcaires confèrent aux vins blancs de la région une subtile minéralité et une expression florale délicate. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et les vins de cette appellation jouissent aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour leur équilibre entre accessibilité et sophistication.

La fraîcheur et la minéralité du Rully blanc 2015 s’accordent à merveille avec une large palette de mets. Il ravira des fruits de mer raffinés comme les huîtres chaudes ou les coquilles Saint-Jacques, tout comme un poisson grillé à la sauce beurre blanc. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème, dont la texture onctueuse sera sublimée par la vivacité du vin. Les fromages de chèvre affinés, typiques de Bourgogne, s’associent également très bien avec ce style de vin.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le Rully blanc à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes, en particulier après quelques années de garde comme ce 2015.