Vins Rully Duvernay Père & Fils - Rabourcé

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Cuvée Rabourcé » de la maison Duvernay Père & Fils est un vin blanc sec issu du terroir renommé de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie du savoir-faire qui caractérise la vinification bourguignonne, avec une prépondérance du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les raisins provenant du climat « Rabourcé », classé Premier Cru, sont soigneusement sélectionnés et vinifiés de manière à respecter la typicité du terroir, donnant naissance à un vin élégant, équilibré et d’une grande finesse aromatique. La cuvée est généralement élevée en fûts de chêne, ce qui confère au vin une subtile complexité et une texture soyeuse, tout en laissant s’exprimer des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et une délicate touche beurrée.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental, aux hivers rigoureux et étés chauds et secs, idéal pour la bonne maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches et drainants, apportent tension minérale et fraîcheur aux vins, qui se distinguent par leur vivacité et leur droiture. L’appellation Rully compte parmi les plus réputées de la région pour ses blancs typiques, fins et floraux, à l’histoire viticole bien ancrée depuis le Moyen Âge.

Ce Rully Premier Cru se prête à merveille aux accords avec des mets fins et savoureux. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une quenelle de brochet sauce Nantua ou encore des crustacés comme le homard ou la langoustine. Un fromage bourguignon, tel qu’un Soumaintrain affiné, sera également un bel accord régional.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation afin que le vin s’exprime pleinement. Ce joli blanc bourguignon pourra également s’épanouir en cave sur 3 à 5 ans.