Vins Rully Pigneret Fils - La Chaume - 2023

Avis Viniou

Le Rully AOC « Cuvée La Chaume » 2023 du domaine Pigneret Fils est un vin blanc sec emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par une fraîcheur et une vivacité typique des blancs de la région. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de l’appellation, il reflète le savoir-faire du domaine et l’expression du terroir local. Les vignes bénéficiant d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires permettent au Chardonnay de développer des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme croquante et parfois de notes subtiles de pierre à fusil. La vinification soignée, généralement en cuves ou avec un léger passage en fût afin de préserver la pureté du fruit, favorise une bouche tendue, élégante et dotée d’une belle longueur.

La Côte Chalonnaise est une région viticole du sud de la Bourgogne, appréciée pour ses vins accessibles et authentiques, au rapport qualité-prix souvent remarquable. Rully, village de renom, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et jouit d’un microclimat tempéré offrant des maturations lentes et régulières. Les sols riches en calcaire assurent une minéralité éclatante, qui confère une identité propre aux vins blancs locaux. La tradition et la rigueur des vignerons de Rully participent à perpétuer la renommée de cette appellation.

Pour mettre en valeur ce Rully 2023, privilégiez des accords avec des produits fins et délicats. Il sublimera des poissons grillés, un filet de Sandre sauce beurre blanc ou une volaille à la crème et champignons. Vous pourrez également l’associer à des escargots persillés, spécialité de Bourgogne, ou à un fromage de chèvre affiné, qui mettra en avant sa fraîcheur minérale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur.