Vins Rully Domaine Gaspard Perret - Mariage Alexis et Steve La Chaume - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gaspard Perret nous propose ici une cuvée blanche issue de l’appellation Rully, millésime 2022, intitulée "Cuvée Mariage Alexis et Steve La Chaume". Confectionné en Côte Chalonnaise, ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de cette région. Le millésime 2022, évoquant une année solaire avec une belle maturité, promet un vin alliant fraîcheur, fruits à chair blanche et fines notes florales. La vinification au Domaine Gaspard Perret est résolument axée sur la mise en valeur du terroir, privilégiant des élevages respectueux qui laissent s’exprimer la minéralité typique des sols argilo-calcaires.

La Côte Chalonnaise est une sous-région de Bourgogne extrêmement réputée pour ses vins blancs élégants et ses rouges subtils. Rully occupe une position privilégiée entre Mercurey et Bouzeron. Ici, le climat continental se traduit par des hivers froids et des étés chauds, propices à la lente maturation du raisin, permettant au Chardonnay de développer richesse aromatique et vivacité. Les sols de Rully, riches en argile et en calcaire, confèrent au vin cette fameuse minéralité, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire de la région revendique un héritage de savoir-faire unique.

Ce Rully blanc 2022 accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un classique bourguignon, mais aussi des poissons grillés tels qu’un sandre aux herbes fraîches ou une sole meunière. Il se marie volontiers avec les fromages à pâte molle, en particulier un Chaource ou un Brillat-Savarin, et peut sublimer des fruits de mer, tel qu’un plateau d’huîtres fines de claire pour souligner sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ainsi, il révélera toute sa palette aromatique, son élégance et sa fraîcheur, tout en conservant l’expression délicate propre aux grands Chardonnays de la Côte Chalonnaise. Une carafe rapide pourra l’aérer s’il est dégusté dans ses premières années pour libérer au mieux ses arômes.