Vins Rully Vincent Girardin - Marine Rachel - 2021

Le Rully "Cuvée Marine Rachel" 2021 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc sec de la Côte Chalonnaise, élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec des gels de printemps, a donné des vins d'une grande finesse, avec une fraîcheur affirmée et une belle tension minérale. La Cuvée Marine Rachel, vinifiée avec soin, met en avant la pureté du fruit et la précision aromatique propres au style de Vincent Girardin. La vinification se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage maîtrisé pour préserver l’équilibre entre gourmandise, structure et vivacité. Ce vin dévoile au nez des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche saline qui évoque son nom, "Marine".

La région de Rully, au sud de la Côte d'Or, occupe une place de choix en Bourgogne avec ses sols argilo-calcaires et marneux qui conviennent parfaitement au Chardonnay. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente des raisins, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe et raffinée. Rully fait figure de pionnière dans la viticulture bourguignonne, étant aussi l’un des berceaux du Crémant de Bourgogne, mais ses vins blancs tranquilles rivalisent par leur pureté et leur élégance avec ceux de la Côte de Beaune.

Ce Rully accompagnera à merveille des fruits de mer, du poisson grillé ou en sauce légère, comme un turbot au beurre blanc. Les spécialités régionales telles que les escargots à la bourguignonne ou une truite meunière s’accorderont également parfaitement. Pour un accord végétarien, tentez-le avec un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes de printemps.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la rondeur caractéristique du Chardonnay de la Côte Chalonnaise. Carafez-le éventuellement quelques minutes s’il est encore jeune, pour libérer ses plus belles nuances.